磷脂酰膽堿 簡介

磷脂酰膽堿是一種兩性分子，由親水的頭部和疏水的尾部組成。亦稱卵磷脂。磷脂酰膽堿是磷脂的主要成分之一，從植物中提取的，磷脂酰膽堿將大腦的指令迅速傳遞，信息傳遞速度越快，記憶力越強，是健腦食物。它能增強智力，提高學習效率。尤其是胎兒，在生長發育中對磷脂酰膽堿的需求極大。

該物質是含磷酸的復合脂質。此外，磷脂酰膽堿還能抗御脂肪肝及酒精肝。有效的防致和保護。含磷酸的復合脂質。包括磷酸甘油酯（又稱甘油磷酸酯）和鞘磷脂兩類。生物體的重要組分，如動物的腦、肝、紅細胞和卵黃等以及植物的種子含量較多，磷脂是細胞膜和各種細胞器（線粒體、內質網、細胞核、高爾基器、葉綠體等）膜的重要組分，幾乎細胞所含有的全部磷脂都集中在生物膜中。生物膜的許多特性，如作為膜內外物質的通透性屏障，

膜內外物質的交換，信息傳遞，神經脈沖的傳導等都與磷脂和其他膜脂有關。磷酸甘油酯的主鏈是甘油,甘油的第三個羥基被磷酸酯化,另外兩個羥基被脂肪酸酯化，磷酸基團又與各種結構不同的小分子化合物相連接。兩個長碳氫鏈（脂肪酸鏈）具有非極性特性，甘油分子的第三個羥基與磷酸形成的酯鍵是有極性的；所以這類化合物是親水脂兩性分子。常見的磷酸甘油酯有磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰胺（腦磷脂）等。鞘磷脂的主鏈是鞘氨醇（含氨基的長鏈醇類化合物）,脂肪酸以酰胺鍵連接在它的氨基上,磷酸以酯鍵連接在它的1-羥基上。鞘磷脂也是親水脂兩性分子，是高等動物神經組織中含量***豐富的鞘脂類（鞘氨醇是鞘磷脂的主要成分，故亦屬于鞘脂類）。磷脂能在生物體內合成并快速地周轉。

因為磷脂酰膽堿既親脂又親水，所以有乳化功能，可以將體內的水分和油脂充分混合，避免水分大量流失而引起的皮膚粗糙老化；可將多余的脂肪化為較小的乳滴排出體外，幫助產婦或肥胖者盡快恢復體形；可將血液中的膽固醇和脂肪酸化為極細的顆粒，從血管中排出，升高了高密度脂蛋白，使血管恢復彈性，血流暢通，被譽為“血管清道夫”。衰老和動脈硬化的細胞質膜，流動性小。

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