檸  檬  酸

英文名稱： citric acid  
中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名稱2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.： 77-92-9  
分子式： C6H8O7  
分子量： 192.14 

【物化性質】：  

相對密度1.542，熔點153℃(失水)，折射率 1.493~1.509
無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶于水、醇和。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

【用　　途】： 

用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。用于食品工業尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。 在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用.

【包裝與貯運】： 25kg/袋，纖維編織袋包裝。應貯存在通風、干燥的庫房或貨棚內。運輸過程中要注意防潮、防雨。