單寧酶

英文名稱：Tannase

CAS   號：9025-71-2

含    量：酸活力250

外    觀：白色粉末

來    源：單寧酶是一種糖蛋白，單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉

性    質：單寧酶是一種誘導酶，可由微生物在單寧酸存在的條件下誘導產生的，目前對單寧酶發酵生產研究的重點多集中在曲霉和青霉上，常通過誘變育種選育和改良生產菌株以及通過優化發酵條件等途徑來提高發酵產酶活力。單寧酶是一種誘導酶，可由微生物在單寧酸存在的條件下誘導產生的，目前對單寧酶發酵生產研究的重點多集中在曲霉和青霉上，常通過誘變育種選育和改良生產菌株以及通過優化發酵條件等途徑來提高發酵產酶活力。

用    途：用于處理啤酒中單寧、蛋白質，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發酵茶混濁。

功    能：酶制劑

包    裝：1kg/鋁箔袋

包 裝 價：1500元/kg