國家已經(jīng)成立了食品安全委員會(huì)，各省、市、自治區(qū)也相繼成立了食品安全委員會(huì)，不少地方都是由省、市、自治區(qū)的主要擔(dān)任該委員會(huì)的負(fù)責(zé)人，表明政府對(duì)這個(gè)問題的高度重視。現(xiàn)在，正提倡放心食品工程，主張從田頭到餐桌，實(shí)行全程監(jiān)控、把關(guān)和檢測(cè)。我認(rèn)為，要保證有放心食品，就必須做好下面三個(gè)環(huán)節(jié)的工作：
1．種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)要綠色，要環(huán)保，要放心。在所有食品的這個(gè)源頭上，不能亂用、亂用化肥、亂用催長素、亂用激素、亂用抗菌素，也就是要首先要保證農(nóng)副產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。如果這個(gè)源頭都不衛(wèi)生，不安全，后面是不會(huì)有放心食品的。
2.食品加工單位的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)操作人員的健康狀況，在食品生產(chǎn)加工中使用的色素、香精、輔助材料等等，都要符合規(guī)定，否則，再好再放心的農(nóng)副產(chǎn)品也會(huì)變成不衛(wèi)生、不安全的食品。
3．包裝材料是后一關(guān)，如果它衛(wèi)生安全了，我們放入嘴里的食品才能衛(wèi)生安全，否則，再好的食品也會(huì)被污染，變?yōu)槲：θ梭w健康的殺手，前面的一切努力都會(huì)前功盡棄。
上面講的環(huán)節(jié)，任何一個(gè)都不可大意!現(xiàn)在，大家已有一個(gè)共識(shí)，那就是沒有好的包裝，就沒有好的食品，沒有放心的包裝，就沒有放心的食品，包裝材料成為后一道關(guān)。
食品藥品包裝材料對(duì)被包裝的內(nèi)容物為什么會(huì)有影響?它對(duì)人體的健康安全又有什么關(guān)系?
這要從我國的國家標(biāo)準(zhǔn)GB9683《復(fù)合食品包裝袋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、構(gòu)成復(fù)合包材料的原材料和生產(chǎn)環(huán)境去考察。
GB9683-1988《復(fù)合食品包裝袋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的衛(wèi)生指標(biāo)如下表，其中“數(shù)據(jù)主要來源”是作者個(gè)人觀點(diǎn)：
目前，大多數(shù)和食品藥品復(fù)合包裝材料，都是用塑料薄膜（聚乙烯、聚丙烯、聚酯、尼龍、玻璃紙、鍍鋁膜）與鋁箔或紙張，以有機(jī)溶劑型的凹印印刷、以有機(jī)溶劑型的雙組份PU膠復(fù)合起來的，還有少量是用水性印刷和用水性膠粘劑復(fù)合起來的。其中，與被包裝的內(nèi)容物（食品藥品）直接接觸的內(nèi)膜，是由聚乙烯或聚丙烯粒子料經(jīng)吹膜或流延加工做成的。當(dāng)然，這種基本的粒子料必須首先要無毒、無味、安全、衛(wèi)生，要符合食品用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但在用它們加工制膜時(shí)，往往要加入不少助劑，如抗氧劑、熱穩(wěn)定劑、爽滑劑等，這些低分子量的助劑不能超出GB9685《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的具體品種限制和大使用量限制，在該標(biāo)準(zhǔn)中未被許可的物質(zhì)，往往是對(duì)人體有害的東西，不允許使用，而被許可使用的物質(zhì)，也不能超過大使用量界限，否則會(huì)造成蒸發(fā)殘?jiān)蛳牧恐笜?biāo)不合格。殘?jiān)嗷蛳牧刻螅砻髂鼙怀樘帷B透到內(nèi)容物中的、易被氧化的不穩(wěn)定的物質(zhì)太多，如果滲透遷移到食品藥品中來，有產(chǎn)生異味的可能；若被人體吸收，就有可能對(duì)健康造成危害。同時(shí)，在制膜的加工過程中，若溫度太高，就會(huì)造成原料的裂解氧化變質(zhì)，除了產(chǎn)生焦糊難聞的氣味外，裂解降解產(chǎn)生的低分子物質(zhì)，同樣會(huì)使蒸發(fā)殘?jiān)黾踊蚋咤i酸酸鉀消耗量超標(biāo)。所以，采用的薄膜本身必須嚴(yán)格檢測(cè)，所有指標(biāo)都應(yīng)符合成型品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才可使用。
在復(fù)合包裝袋上印刷的，大多是含、二的有機(jī)溶劑型凹印，其中，有二個(gè)方面會(huì)對(duì)食品的衛(wèi)生安全或人體健康有密切的關(guān)系：
一個(gè)是類溶劑早就不在GB9685標(biāo)準(zhǔn)中被許可使用的東西，但實(shí)際情況卻仍被大量使用，這是十分不應(yīng)該的。、二的沸點(diǎn)都超過110℃，在印刷工藝過程中，干燥溫度只有七、八十度，很少超過九十度的，而且車速很快，每分鐘高達(dá)150米甚至250米，溶劑不能被徹底清除，總會(huì)有一部分殘留在墨層中。如果被人體吸收，會(huì)損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)和破壞人體的造血功能，會(huì)引起嘔吐、失眠、厭食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的性中毒癥狀，在職業(yè)病（如：制鞋業(yè)、箱包業(yè)、油漆業(yè)、裝修業(yè)等）中占有很大的比例，早已引起人們的反對(duì)。目前引起關(guān)注的，就是殘留的類溶劑超標(biāo)的問題。
第二個(gè)是中所使用的顏料、染料中，存在著重金屬（鉛、鎘、汞、鉻等）和胺或稠環(huán)化合物等物質(zhì)。重金屬中的鉛會(huì)阻礙兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育，汞對(duì)人體的神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌系統(tǒng)和臟會(huì)產(chǎn)生危害作用，特別是對(duì)胎兒和危害更大，它還會(huì)損害人腦導(dǎo)致死亡。鎘會(huì)造成骨骼損害，產(chǎn)生“痛痛病”，而胺類或稠環(huán)類染料則是明顯的致癌物質(zhì)，對(duì)人體的健康威脅很大。所以，包裝袋印刷中的有害物質(zhì)，對(duì)食品的衛(wèi)生影響和對(duì)人體的健康影響是明顯和嚴(yán)重的。
除了基膜和，復(fù)合用膠粘劑的衛(wèi)生安全性也同樣重要。在GB9685標(biāo)準(zhǔn)中，只允許馬酸酐改性聚丙烯和聚氨酯膠粘劑被這二個(gè)大類用在食品包裝之中，而以類為溶劑的單組份壓敏膠是不允許使用的。
溶劑型雙組份聚氨酯膠粘劑的衛(wèi)生安全性，在三個(gè)方面會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響：
方面，是膠粘劑中的游離單體以及該產(chǎn)品在高溫時(shí)裂解下來的低分子量物質(zhì)問題。因?yàn)楝F(xiàn)在使用的聚氨酯膠粘劑，絕大部分是用芳香族異氰酸酯這種單體做成的，它水解后生成的芳香胺是致癌物質(zhì)。所以，我國的GB9683《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，經(jīng)加熱抽提處理后，包裝袋的芳香胺（包括游離單體和裂解的碎片，以二胺計(jì)）含量不得大于0．004毫克/升，換算成食品中的含量，大致是不得大于十億分之五，在這么低微量前提下，被包裝的食品是衛(wèi)生安全的，否則就不衛(wèi)生安全了。
第二方面，是膠粘劑中的溶劑種類問題。溶劑型PU膠的溶劑應(yīng)該是高純度的單一溶劑即醋酸乙酯，但個(gè)別生產(chǎn)供應(yīng)商也可能使用回收的不純凈的醋酸乙酯，其中雜質(zhì)（不明物）含量多，有異味臭味，當(dāng)然不好，更有個(gè)別的生產(chǎn)供應(yīng)商會(huì)摻和一些進(jìn)去，甚至一些包材生產(chǎn)廠還采用以、二為溶劑的單組份壓敏膠，這就更具潛在危害了。
第三個(gè)問題，就是膠粘劑中的重金屬含量問題。它跟中的這個(gè)問題一樣，若重金屬含量超標(biāo)，同樣對(duì)人體健康和環(huán)境會(huì)造成危害。我國目前還沒有食品包裝用膠粘劑的行業(yè)、部頒或國家標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)生產(chǎn)供應(yīng)商的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中也沒有重金屬含量這個(gè)項(xiàng)目和指標(biāo)，但歐共體的94/62/EC或90/128/EEC指令中，已對(duì)制造復(fù)合包裝材料用膠和包裝袋成品中鉛、汞、鎘、六價(jià)鉻的含量規(guī)定了嚴(yán)格的指標(biāo)要求。
作為膠粘劑，由于各個(gè)生產(chǎn)供應(yīng)商的原料、配方、設(shè)備和工藝不盡相同，所以才會(huì)有那么多性能各異的產(chǎn)品，它的衛(wèi)生安全性也會(huì)各不相同。所以，除了上述問題外，對(duì)膠粘劑本身應(yīng)按GB15193-2003《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)程序和方法》，去進(jìn)行全面、嚴(yán)格的檢測(cè)，確認(rèn)為“實(shí)際無毒”或更安全的“無毒”級(jí)物質(zhì)后，再用到食品藥品包裝之中來為好。
除了GB9683標(biāo)準(zhǔn)之外，我國許多包裝材料的單個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，還有一項(xiàng)殘留溶劑不得大于10mg/m2這項(xiàng)指標(biāo)。殘留的溶劑中，除了類，還有醋酸乙酯、酒精、、酮類等。其中的是致癌物質(zhì)（對(duì)鼻腔明顯），酮類則臭味很重，酒精對(duì)肝有嚴(yán)重破壞作用，會(huì)產(chǎn)生脂肪肝、肝硬化，甚至導(dǎo)致肝癌，毒性很大，而醋酸乙酯則異味較大，且會(huì)刺激粘膜。所以，作為整個(gè)包裝袋而言，應(yīng)該選擇適合的工藝，不但不用類原料，總殘留溶劑量也應(yīng)該控制得越低越好。
那么，怎樣去制造衛(wèi)生安全的食品包裝材料呢?
首先，要按GB9685《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定去制造各種基材基膜、印刷和復(fù)合用膠。在GB9685這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，允許十七類五十八種物質(zhì)用在食品包裝材料之中，同時(shí)又規(guī)定了它們的高使用量。薄膜制造廠選用的基本粒子料要符合GB9691、GB9692和GB9693的標(biāo)準(zhǔn)，不要亂用或?yàn)E用各種添加劑，在加工過程中制造出來的薄膜要符合GB9687、GB9688和GB9689的標(biāo)準(zhǔn)；印刷制造廠在生產(chǎn)食品包裝用時(shí)，不要再用、二、等有毒有害溶劑，在選用顏料染料時(shí)不要采用含重金屬（鉛、鎘、鉻、汞等）和致癌性強(qiáng)的胺類或稠環(huán)類物質(zhì)。產(chǎn)品出廠前好按GBl5193《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》規(guī)定，去做多項(xiàng)目的全面嚴(yán)格的檢測(cè)，確認(rèn)其為“基本無毒”或更安全的“無毒”后，再提供給食品包裝行業(yè)使用；復(fù)合膠粘劑制造商要嚴(yán)格執(zhí)行GB9685的規(guī)定，不向包材生產(chǎn)者供應(yīng)含、二的單組份壓敏膠或雙組份PU膠，制造雙組份PU膠的原材料應(yīng)符合FDA21CFR§175．105的要求，膠中的游離單體要達(dá)到小于0．5%這個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)，好能向市場(chǎng)提供脂肪族PU膠，膠粘劑成品要由實(shí)驗(yàn)室按GB15193的規(guī)定，進(jìn)行全面、嚴(yán)格的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)，確認(rèn)其達(dá)到“實(shí)際無毒”或更安全的“無毒”級(jí)物質(zhì)后，或者由國際檢測(cè)機(jī)構(gòu)（如SGSCSTC食品實(shí)驗(yàn)室）按94/62/EC、90/128/EEC或75/572/EEC等歐共體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)合格后，再供食品包裝行業(yè)使用。
其次，凡是食品包裝材料中使用的原輔材料，不是僅做一個(gè)急性試驗(yàn)、得出一個(gè)LD50或MTD數(shù)據(jù)就夠了的，因?yàn)榧毙远拘栽囼?yàn)只知道在短期引起急性中毒導(dǎo)致死亡的劑量，卻無法知道長期的慢性中毒情況，無法知道潛在的致畸、致癌、致突變情況，無法知道潛在的遺傳缺陷和基因變異的情況，也無法知道潛在的血液學(xué)、生化學(xué)、組織學(xué)和解剖學(xué)上的變化情況。急性無毒不等于慢性無毒，不等于累積無毒，也就是不等于潛在無毒。所以，凡是食品包裝材料中使用的原輔材料，除了必須做急性毒性試驗(yàn)，起碼要知道它的半致死劑量（LD50）為每公斤體重多少毫克，或大耐受劑量（MTD）為每公斤體重多少毫升（毫克）之外，還應(yīng)該按GBl5193的程序和方法，去做全面的、多項(xiàng)目的檢測(cè)。如果經(jīng)過這樣全面嚴(yán)格的檢測(cè)后，確認(rèn)為安全衛(wèi)生，那我們就更有把握說，用這些原輔材料做成的包裝材料，就是衛(wèi)生、安全、放心的包裝材料了。
我司作為包裝材料的生產(chǎn)廠家，除了嚴(yán)格選用合格的、衛(wèi)生、安全的全部原輔材料之外，更注重生產(chǎn)車間的環(huán)境，注重操作人員的身體健康。控制車間無傳染病菌存在，符合GMP的要求，安排操作人員要定期檢查健康狀況，不攜帶病毒、病菌去生產(chǎn)包裝材料，出廠前我司對(duì)成品進(jìn)行細(xì)菌項(xiàng)目的檢查，后才向客戶提供放心的、衛(wèi)生安全的食品包裝袋。
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