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級別：食品級
CAS No.：69-65-8
EINECS號：201-770-2;200-711-8[1]
性質：白色針狀結晶。
含量：99%
熔點166，
性狀：相對密度1.52，1.489（20℃），沸點290-295℃（467kPa）。1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃)、83ml醇，較多地溶于熱水，溶于吡啶和胺，不溶于醚。水溶液呈堿性。該品是山梨糖醇的異構化體，山梨糖醇的吸濕性很強，而該品完全沒有吸濕性。有甜味，其甜度相當于蔗糖的70%。
用途：在醫藥上是良好的利尿劑，降低顱內壓、眼內壓及治療藥、脫水劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的。注射液作為高滲透降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥物，具有降低顱內壓藥物所要求的降壓快、療效準確的特點。作為片劑用賦形劑，無吸濕性，干燥快，化學穩定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點，用于抗癌藥、抗菌藥、抗組織胺藥以及維生素等大部分片劑。此外，也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。在工業上，可用于塑料行業，制松香酸酯及人造甘油樹脂、、（硝化）等。在化學分析中用于硼的測定，生物檢驗上用作細菌培養劑等。雖可被人的胃腸所吸收，但在體內并不蓄積。被吸收后，一部分在體內被代謝，另一部分從尿中排出；經反應可制得二溴甘露糖醇。
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